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価格:7,920 円 販売店:Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
豚肉とリンゴ、サーモンとディル、チョコレートと唐辛子──。<br>おいしい「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、料理の実例と共に紹介する唯一の事典。<br>「こんな風味があったのか! 」 「こんな組合せがあったのか! 」と発見にあふれた食材の組合せ、980項目を収録しています。<br> 伝統料理から有名シェフの料理まで、 意外な実例多数収載されており、 三つ星シェフ、ヘストン・ブルーメンソール氏も推薦のひらめきにあふれた一冊。<br><br>原書:「The flavour thesaurus」 Niki Segnit<br>&l ・・・ |
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