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牛肉 本ページに紹介している商品の一覧です。>
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肉用牛の科学 / 肉用牛研究会 〔本〕
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現代に生きる老四川 伝統四川料理を現代の技で継承する / 井桁良樹 〔本〕
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農林水産物・食品の輸出戦略とマーケティング マーケットインの輸出戦略 / 下渡敏治 〔本〕
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どこからきたの?たべもの産地図鑑 4 穀物・畜産物 / 井田仁康 〔本〕
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"農産物市場開放と日本農業の進路 牛肉・オレンジ・米, GATTウルグアイラウンドから TPPへ" / 川久保篤志 〔
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おいしく安心な食と農業 ウシ・ブタ・ニワトリ / 原田久富美 〔全集・双書〕
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歴史ごはん 食事から日本の歴史を調べる 第3巻 安土・桃山〜江戸時代、現代の食事 / 永山久夫 〔全集・双
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生食のはなし リスクを知って、おいしく食べる / 川本伸一 〔本〕
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モノになる動物のからだ 骨・血・筋・臓器の利用史 / 中島久恵(歴史民俗学) 〔本〕
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日本の洋食 洋食から紐解く日本の歴史と文化 シリーズ・ニッポン再発見 / 青木ゆり子 〔全集・双書〕
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肉用牛の科学 / 肉用牛研究会 〔本〕
価格：
9,900 円
販売店：
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発売日:2015年01月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:養賢堂 / 発売国:日本 / ISBN:9784842505312 / アーティストキーワード:肉用牛研究会 ニクヨウギュウケンキュウカイ<br><br>内容詳細:目次:緒論 肉用牛技術の発達と肉用牛の科学/ 第１章 わが国における肉用牛産業/ 第２章 わが国における肉用牛産業/ 第３章 繁殖/ 第４章 栄養/ 第５章 飼料/ 第６章 生理と発育/ 第７章 飼養管理/ 第８章 飼育環境と施設/ 第９章 牛肉の流通/ 第１０章 肉量・肉質の評価と制御/ 第１１章 衛生/ 第１２� ･･･
飲食朝鮮 帝国の中の「食」経済史 / 林采成 〔本〕
価格：
5,940 円
販売店：
Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)
発売日:2019年02月 / ジャンル:哲学・歴史・宗教 / フォーマット:本 / 出版社:名古屋大学出版会 / 発売国:日本 / ISBN:9784815809409 / アーティストキーワード:林采成 <br><br>内容詳細:「食料帝国」とは何か。牛肉、明太子、ビールなど、帝国による「食」の再編は日韓の食文化を大きく変えた。収奪論をこえて、帝国のフードシステムの歴史的意義をはじめてトータルに解明、生産・流通から植民地住民の身体に与えた影響まで、統治にはたした「食」の決定的な役割を浮かび上がらせる。目次:食料帝国と朝鮮/ 第１部 在来から� ･･･
現代に生きる老四川 伝統四川料理を現代の技で継承する / 井桁良樹 〔本〕
価格：
4,180 円
販売店：
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発売日:2018年11月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:旭屋出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784751113400 / アーティストキーワード:井桁良樹 <br><br>内容詳細:目次:春（川式鵝肝春巻—フォアグラの四川式生春捲/ 干巴菌梓潼片粉—ニラの翡翠板春雨 雲南高級きのこのソース和え ほか）/ 夏（紋絲豆腐—豆腐の極細切りスープ仕立て 四川緑茶の香り/ 夏韻酸菜包焼香魚—鮎の包み焼き 四川式ピクルスのソース ほか）/ 秋（金毛牛肉茄子—牛肉と茄子の老四川スタイル/ 菌王魚唇湯包 ･･･
めざせ!持続可能な農林水産業 4 未来につながる畜産業へ / 中野明正 〔全集・双書〕
価格：
3,850 円
販売店：
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発売日:2024年02月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:全集・双書 / 出版社:大月書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784272407545 / アーティストキーワード:中野明正 <br><br>内容詳細:目次:私たちの暮らしと畜産業（牛肉が食卓に届くまで/ 肉用牛の肥育牧場の１日/ 肉用牛ってなに？ ほか）/ 畜産業をとりまく問題（畜産と環境問題/ 牧場経営をとりまく問題/ 外国に依存する日本の畜産 ほか）/ これからの畜産業（スマート畜産業って？/ 環境負荷をへらそう/ つながる畜産業 ほか） ･･･
農林水産物・食品の輸出戦略とマーケティング マーケットインの輸出戦略 / 下渡敏治 〔本〕
価格：
3,850 円
販売店：
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発売日:2022年02月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:筑波書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784811906140 / アーティストキーワード:下渡敏治 <br><br>内容詳細:目次:第１部 農林水産物・食品の輸出拡大戦略とマーケティング（戦略的輸出体制の整備と新たな輸出戦略—戦略はシンプルなほど成功する/ プロダクトアウトからマーケットインの輸出戦略/ 日本の食文化と農林水産物・食品の輸出戦略/ 日本産農産物の商業輸出拡大のための戦略/ テロワールと地域食品の輸出戦略—ＥＵ向け輸出を中心に � ･･･
焼肉メニュー事典 / 旭屋出版 〔本〕
価格：
3,850 円
販売店：
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発売日:2014年01月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:旭屋出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784751110652 / アーティストキーワード:旭屋出版 <br><br>内容詳細:目次:牛肉（カルビ/ ロース ほか）/ 牛肉（タン/ ハラミ ほか）/ 牛以外の肉と盛り合わせ（牛以外の肉/ 盛り合わせ）/ 人気焼肉店の商品化術（カルビ—京都・堺町錦『焼き肉家益市堺町錦店』/ カタロース—東京・渋谷『ヤキニクホルモンどうげん』 ほか）/ 牛肉の基本知識（国産牛肉/ 輸入牛肉） ･･･
どこからきたの?たべもの産地図鑑 4 穀物・畜産物 / 井田仁康 〔本〕
価格：
3,740 円
販売店：
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発売日:2023年03月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:童心社 / 発売国:日本 / ISBN:9784494018802 / アーティストキーワード:井田仁康 <br><br>内容詳細:たべものには産地があります。その場所の気候や条件にあわせて、生産者の人たちがさまざまに工夫を重ねることで、わたしたちは毎日おいしいものを食べることができるのです。そうしたたべものの産地についてくわしく知り、わたしたちに命をふきこんでくれるたべものが届くまでを学ぶことで、たべものに感謝できる心を育んでもらいたいと思います。目 ･･･
3連式食品交換表による料理交換カード らくらく選べる糖尿病の献立 「第6版糖尿病食品交換表」「5訂・食品
価格：
3,630 円
販売店：
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発売日:2002年08月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:本 / 出版社:医歯薬出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784263702871 / アーティストキーワード:忍田聡子 / タイトルキーワード:ラクラクエラベルトウニョウビョウノコンダテ,ショクヒンコウカンヒョウニヨルリョウリコウカンカード<br><br>内容詳細:本書は、食品交換表をもとに、１日のエネルギーが過不足なくとれるように、具体的な料理どうしを交換できる形式にしたものである。目次:主菜（牛肉料理/ 豚肉料理/ 鶏肉料理 ほか）/ 副菜（海の幸サラダ/ かぶと油揚 ･･･
"農産物市場開放と日本農業の進路 牛肉・オレンジ・米, GATTウルグアイラウンドから TPPへ" / 川久保篤志 〔
価格：
3,300 円
販売店：
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発売日:2021年03月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:筑波書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784811905914 / アーティストキーワード:川久保篤志 <br><br>内容詳細:目次:第１部 高付加価値食品（牛肉・オレンジ・米）の市場開放と日本農業の再編（牛肉輸入自由化と肉用牛産地の地域的再編/ オレンジ輸入自由化と柑橘産地の地域的再編/ 米市場の部分開放による国産需要の圧迫と稲作の再編）/ 第２部 対日農産物輸出の拡大と海外産地の生産・流通構造の変化（対日牛肉輸出の拡大と豪州の肉用牛・牛肉産業の地� ･･･
加工食品輸出の戦略的課題 輸出の意義、現段階、取引条件、および輸出戦略の解明 日本農業市場学会研究叢
価格：
3,300 円
販売店：
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発売日:2019年12月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:筑波書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784811905631 / アーティストキーワード:福田晋 <br><br>内容詳細:目次:第１部 加工品における取引条件の解明（野菜産地による輸出の特徴と課題—長野県の事例を中心に/ 加工食品輸出の意義と現段階/ 加工食品の輸出拡大に関する企業行動の方向性—３Ｅｓの検討/ 日本産農産物輸出者の価格支配力—香港市場におけるりんご、牛肉、長いもを事例として/ わが国におけるワイン輸出の現状と課題）/ 第２ ･･･
おいしく安心な食と農業 ウシ・ブタ・ニワトリ / 原田久富美 〔全集・双書〕
価格：
3,080 円
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発売日:2021年12月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:全集・双書 / 出版社:文研出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784580824829 / アーティストキーワード:原田久富美 <br><br>内容詳細:目次:１ ウシを育てて牛乳と肉をつくる（栄養が豊かな牛乳と牛肉/ 最新の施設で牛乳をつくる ほか）/ ２ ブタを育てて肉をつくる（いろいろな料理に使われるブタ肉/ 改良が重ねられたブタ ほか）/ ３ おいしいニワトリの卵と肉（栄養があっておいしい卵と肉/ 卵を産むニワトリを育てる ほか）/ ４ 畜産の未来を開く（改良を重ね� ･･･
肉・豆腐・麩のおかず 全集 伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会 〔全集・双書〕
価格：
3,080 円
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発売日:2019年11月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:全集・双書 / 出版社:農山漁村文化協会 / 発売国:日本 / ISBN:9784540191886 / アーティストキーワード:日本調理科学会 <br><br>内容詳細:目次:鶏の料理/ 豚と牛の料理/ 羊と馬といのししの料理/ くじらの料理/ 卵と牛乳の料理/ 豆腐とおからの料理/ 麩の料理/ 「伝え継ぐ日本の家庭料理」読み方案内/ 調理科学の目１ 豆腐や肉はどう食べられているか/ 調理科学の目２ 牛肉の好みに地域差・年代差はあるのか ･･･
歴史ごはん 食事から日本の歴史を調べる 第3巻 安土・桃山〜江戸時代、現代の食事 / 永山久夫 〔全集・双
価格：
3,080 円
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発売日:2019年02月 / ジャンル:哲学・歴史・宗教 / フォーマット:全集・双書 / 出版社:くもん出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784774327754 / アーティストキーワード:永山久夫 <br><br>内容詳細:食べられる歴史ごはんレシピつき！目次:第１章 安土・桃山時代の食から見る歴史（千利休が完成させた「茶の湯」で出される懐石料理/ 茶の湯がつくった日本の美意識/ ヨーロッパ人がもたらしたもの ほか）/ 第２章 江戸時代の食から見る歴史（庶民の料理の選択肢が増える十返舎一九の朝ごはん/ 「食べる町」としての江戸/ 食べるこ� ･･･
プロのための牛肉 & 豚肉料理百科 部位別使い分け・肉の知識 別冊専門料理 / 別冊専門料理 〔ムック〕
価格：
3,080 円
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発売日:2011年02月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:ムック / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388807673 / アーティストキーワード:別冊専門料理 / タイトルキーワード:プロノタメノギュウニクアンドブタニクリョウリヒャッカ<br><br>内容詳細:料理集と知識集という２つの角度から、牛肉と豚肉についてまとめた牛肉＆豚肉料理百科。部位別使い分け料理や、定番メニューの作り方、日本料理店での牛肉＆豚肉の生かし方・使い方、技術講座などを掲載。 ･･･
生食のはなし リスクを知って、おいしく食べる / 川本伸一 〔本〕
価格：
2,970 円
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発売日:2023年04月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:朝倉書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784254431308 / アーティストキーワード:川本伸一 <br><br>内容詳細:目次:第１章 食文化の中の生食（日本における生食の歴史と文化/ 東アジアの生食/ ヨーロッパの生食—フランスを中心に/ 最近の生食の動向）/ 第２章 食肉・卵・乳製品（牛肉/ 乳および乳製品/ 豚肉/ 鶏肉/ 鶏卵/ 馬肉/ ジビエ）/ 第３章 魚介類（鮮魚/ 貝類/ 水産発酵食品/ 非加熱水産加工品）/ 第４章 野菜・果実（生鮮野菜/ 一次加工品 ･･･
ケンタロウ1003レシピ 講談社のお料理BOOK / ケンタロウ 〔本〕
価格：
2,750 円
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発売日:2010年04月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:講談社 / 発売国:日本 / ISBN:9784062784443 / アーティストキーワード:ケンタロウ ケンタロウ / タイトルキーワード:ケンタロウセンサンレシピ<br><br>内容詳細:３６５日ごはん作りにはもう悩まない。いま冷蔵庫にある素材で、いろんな料理がすぐできる。目次:野菜（アボカド/ いんげん/ 枝豆 ほか）/ きのこ（えのきだけ/ エリンギ/ しいたけ ほか）/ 肉（牛肉/ 鶏肉/ 豚肉 ほか）/ 魚介（あじ、いわし/ いか/ えび ほか）/ その他（厚揚げ/ 油� ･･･
モノになる動物のからだ 骨・血・筋・臓器の利用史 / 中島久恵(歴史民俗学) 〔本〕
価格：
2,640 円
販売店：
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発売日:2005年11月 / ジャンル:社会・政治 / フォーマット:本 / 出版社:批評社 / 発売国:日本 / ISBN:9784826504089 / アーティストキーワード:中島久恵(歴史民俗学) ナカジマヒサエ / タイトルキーワード:モノニナルドウブツノカラダ<br><br>内容詳細:近代以前の日本では、家畜の利用は食用を目的とするものではなく、牛馬が死ぬと皮・骨・筋・脂などが取引された。近代以降、食肉産業が本格的に展開されるようになると、家畜への関心は高まったが、その中心は「肉」と「皮」であった。近年のＢＳＥ発生という不幸なできごと ･･･
「春望」の系譜 続々・杜甫詩話 研文選書 / 後藤秋正 〔本〕
価格：
2,530 円
販売店：
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発売日:2017年05月 / ジャンル:文芸 / フォーマット:本 / 出版社:研文出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784876364237 / アーティストキーワード:後藤秋正 <br><br>内容詳細:目次:１ 「春望」について（「春望」の系譜/ 杜甫「春望」の頷聯について/ 杜甫の詩における「山河」と「山川」、「江山」）/ ２ 杜甫の詩と詩語（杜甫「旅夜書懐」の「星垂」はどのように読まれてきたか/ 「牛炙・牛肉」についての覚書—杜甫「聶耒陽詩」/ 杜甫の詩とサル—猿・狙・〓（ゆう）など/ 杜甫の詩とニワトリ/ 杜甫の詩とタケノコ ･･･
日本の洋食 洋食から紐解く日本の歴史と文化 シリーズ・ニッポン再発見 / 青木ゆり子 〔全集・双書〕
価格：
2,200 円
販売店：
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発売日:2018年05月 / ジャンル:社会・政治 / フォーマット:全集・双書 / 出版社:ミネルヴァ書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784623082919 / アーティストキーワード:青木ゆり子 <br><br>内容詳細:洋食の奥深さを味わう。カレーライスもスパゲッティナポリタンも日本の料理？では、とんかつは？目次:１ 日本料理と和食（そもそも日本料理とは？/ それでは、「和食」とは？/ ユネスコ無形文化遺産になった和食）/ ２ 牛肉を食べる（文明開化の味がする牛鍋/ 牛鍋とすき焼きの違いとは？/ ２種類のすき焼き）/ ３ 全国各地で発展� ･･･
私の牛がハンバーガーになるまで 牛肉と食文化をめぐる、ある真実の物語 / ピーター・ローベンハイム 〔本
価格：
2,200 円
販売店：
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発売日:2004年05月 / ジャンル:社会・政治 / フォーマット:本 / 出版社:日本教文社 / 発売国:日本 / ISBN:9784531081394 / アーティストキーワード:ピーター・ローベンハイム / タイトルキーワード:ワタシノウシガハンバーガーニナルマデ<br><br>内容詳細:アメリカ人は年間五〇億個以上のハンバーガーを食べ、一時間に五〇〇〇頭以上の牛が肉にされている。「牛はどうやってハンバーガーになるのか」その現実のすがたを本に書こうと、一人のジャーナリストが自ら子牛を買い、誕生から解体までの現場を追いはじめる。しかしい ･･･
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