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枕 全てのカテゴリでの検索結果
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価格:998 円 販売店:Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
「かつおの街」として有名な枕崎は、江戸時代から続く鰹節の一大産地で全国の生産量のトップを占めます。<br><br>本枯節は焙乾を繰り返した荒節に更にカビ付けと天日干しを繰り返し、数ヶ月の時間と手間を掛けて仕上げた貴重な鰹節です。<br><br>全ての工程を手作業で行い伝統の製法を頑なに守り続けています。<br><br>数ヶ月の時間と手間を掛けて作り出される本枯節は、香りのよい優良な黴をつけることで、悪い黴を抑え優れた保存性を生むと同時に、たんぱく質を分解することで旨み成分が増大します ・・・ |
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